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CULTURA - 20/08/2019

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Quedó inaugurada la Semana Gastronómica

Esta mañana en la sede de la Asociación Gastronómica y Hotelera de Iguazú quedó formalmente abierta la Semana Gastronómica “Cataratas del Iguazú”, Maravilla Culinaria que se extenderá hasta el 25 de este mes. El sabor y la inventiva serán protagonistas en varios días de intensa labor culinaria. 28 establecimientos forman parte del circuito en la edición 2019.

Puerto Iguazú – Radiocataratas.com.- Con 28 establecimientos adheridos, con cursos, talleres y ponencias se desarrollará la semana gastronómica hasta el próximo 25 de agosto. La actividad quedó inaugurada en la sede de la Asociación Hotelera y Gastronómica de Iguazú (Ahgai)
La apertura contó con la presencia del jefe comunal Claudio Filippa, el titular de la Ahgai Santiago Lucenti, del presidente del directorio de Iguazú Turismo Ente Municipal (Iturem) Leopoldo Lucas, el titular de Honorable Concejo Deliberante Juan Jose Raynoldi y demás funcionarios y referentes del área gastronómica de nuestra ciudad.
Declarada de interés municipal mediante resolución 100/07 la actividad se “trata de un evento consolidado. Esta semana en la que se podrá ver la calidad de nuestra gastronomía – señaló en intendente Filippa en la apertura -, en una sana competencia donde se ve la capacidad de superación de los chefs de las cocinas de la ciudad”.
Luego de la apertura de esta mañana, un extenso programa se desarrollará iniciando hoy a las 15.30 con un Taller de panadería a cargo de José Cuba, maestro panadero de Don Víctor. Elaboración de diferentes panificados: panes y grisines con semillas, pan de queso y masas dulces en la sede de AHGAI.
Miércoles 21
Jornada de Hongos Misioneros a cargo de COMI (Comida Misionera) y el Instituto Misionero de Biodiversidad). A cargo de Carlos Vedoya Recio, Emanuel Grassi y Julio Salinas
10.00 Charla técnica sobre hongos misioneros. Salida a terreno para recolección de hongos para chefs y cocineros (cupo limitado; requiere inscripción previa) - Salida desde el IMiBio
15.00 Workshop para cocineros sobre cocción de hongos y elaboración de una variedad de platos – Sede AHGAI
19.00 Charla Abierta sobre la utilización de hongos misioneros en gastronomía y degustación del menú elaborado en el workshop de la tarde – Sede AHGAI

Jueves 22
10.00 Charla de Buenas Prácticas en Gastronomía a cargo del Equipo de Bromatología de la
Municipalidad de Puerto Iguazú - Sede AHGAI
15.30 Charla sobre Cerveza Artesanal a cargo de Rolando Tasquer y Dulcinea Joaquín Cárdenas de SY Cerveza Artesanal - Sede AHGAI
18.00 Visita guiada a la Fábrica de Cerveza Artesanal Holy - Primer hotel temático cervecero de Sudamérica – KM 5


Viernes 23
10.00 Taller de Cocktelería - Variedad de Piscos - A cargo del bartender Augusto Paci – Sede AHGAI
15.30 Clase magistral de cocina fusión de identidad misionera a cargo de Gunther Moros y
Alejandro Antonowicz del Iguazú Grand Hotel - Sede AHGAI
18.00 Taller de pastelería fusión de productos sustentables de los bosques nativos - “Tacku” El
Árbol y "Jejy´a" Pulpa de Palmito , a cargo de Chef Norma Azar colaboradora del proyecto USUBI
– Secretaría de Gobierno de Ambiente y Desarrollo Sustentable de Nación y Gobiernos de
Provincias de Misiones, Salta y Jujuy - Sede AHGAI
20.00 Exhibición del film “Todo sobre el Asado” de Gastón Duprat y Mariano Cohn en la Sala del Espacio INCAA de Iguazú. ITUREM

9.30 a 17.00 Competencia de Restaurantes - Jurados recorrerán los diferentes establecimientos adheridos

Sábado 24
9.30 a 13.00 Continúa la Competencia de Restaurantes

16.00 Carrera de Mozos Actividad organizada por UTHGRA en Plaza San Martín 20.00 Cocktail de premiación - Sede AHGAI


Domingo 25
13. 00 hs, Cocina para Adolescentes – Hamburguesas y pan de hamburguesa al estilo teen – A cargo de la cocinera Rosana Villanueva, y el maestro panadero César De Lima de “El Pan de la Abuela” - Sede AHGAI
16: 00 hs Taller de Cocina para Niños – Alfajorcitos de maicena y cookies - A cargo de la pastelera Julia Davia de “Madreselva Sabores” - Sede AHGAI

Foto Pedro Rivas (radio Cataratas)
 

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Luego de la apertura de esta mañana, un extenso programa se desarrollará iniciando hoy a las 15.30 con un Taller de panadería a cargo de José Cuba, maestro panadero de Don Víctor. Elaboración de diferentes panificados: panes y grisines con semillas, pan de queso y masas dulces en la sede de AHGAI

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